Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Clémentin de Pape Clément 2019
mêle joliment la concentration et la fraîcheur. Les fruits rouges sont murs et généreux, relevés d'une touche d'épices en fin de bouche. On en redemande. VignobleSitué à
Pessac
aux portes de Bordeaux, le vignoble rouge du Château Pape Clément s'étend sur 30ha et se compose de vignes âgées de 30 ans. Sol graveleux et gravelo-sableuxVinification et élevageCulture raisonnée et parcellaire. Effeuillage et éclaircissage. Vendanges manuelles en petites cagettes avec un premier tri à la vigne. Égrenage totalement réalisé à la main. Macération pré-fermentaire à basse température. Élevage en barriques neuves de chêne français pendant 18 mois.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Le Clémentin est un vin gourmand et souple. L'excellence de Pape Clément se ressent dans cette cuvée sublime !
Commentaire