Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Châteauneuf-du-Pape blanc
est un assemblage magnifique. A la dégustation, le nez offre de jolis arômes de fruits jaunes légèrement boisés. En bouche, la minéralité prime et offre une élégance incroyable au vin. On sent la précision apportée à la vinification de cette cuvée toute en finesse ! Accords mets-vin et ServiceClos du Caillou,
Les Safres Blanc
peut être dégusté avec :- Veau aux morilles- Morue sur des copeaux de truffe noire - Fromage de chèvre aux herbes de Provence.VignobleLe
Châteauneuf-du-Pape Les Safres
est produit sur le domaine aux lieux-dits « Les Bédines » et « Pignan ». Cette cuvée est issue d’un assemblage de 3 cépages : Grenache blanc, Clairette et Roussanne. Le terroir principal de ce vin est composé de sables, conférant au vin finesse et élégance au vin. Le rendements est de 31,5 hl/ha. Vinification et élevageLes Safres Blanc 2019
:- Vendanges manuelles - Pressurage en grappes entières puis débourbage au froid- Fermentation alcoolique en fûts de chêne de 3-4 vinsPropriétaire(s) et histoireSylvie prend la direction complète du domaine avec l'aide de Bruno Gaspard bio
viticulture biodynamique
.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Grenache blanc, Roussanne et Clairette |
| Apogée : | 2021 - 2026 |
Un Châteauneuf-du-Pape Blanc Les Safres de toute beauté ! Finesse et minéralité nous régalent à la dégustation.
Commentaire