VignobleLe vignoble est situé sur un terroir de sable sur un sous-sol marneux. Les galets roulés, typiques de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, emmagasinent la chaleur tout au long de la journée pour la restituer lentement la nuit. La cuvée les Safres se situe sur le lieu-dit les Bédines. Les vignes ont plus de 50 ans.
Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles. Afin d'extraire au maximum les arômes du raisin, le domaine procède à une macération à froid pendant 48h. Elevage en foudre pendant 15 mois.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2013 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 95%: Grenache, 5%: Mourvèdre, Vaccarèse et Cinsault |
| Apogée : | 2019 - 2024 |
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007Ces sols sableux donnent un Châteauneuf tout en souplesse et finesse !En prime,à partir du millésime 2010, les vinsClos du Caillousont certifiés Agriculture Biologique.
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