Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La
Demoiselle de Sociando-Mallet
est une jolie bouteille élégante et fine. La bouche dévoile des arômes de réglisse, d'épices et de cassis gourmand et juteux. La dégustation est un véritable plaisir du début à la fin, un vrai bonheur. Accords mets-vin et ServiceA déguster autour de 16 °C sur un lièvre royal, un pigeon farci ou encore un beau magret de canard.
VignobleIssu des jeunes vignes de la propriété des parcelles favorables aux bons merlots. Le vigne bénéficie des mêmes soins et travaux que l'ensemble du vignoble. La vigne est cultivée de manière traditionnelle, sans traitements anti-botrytis et avec une utilisation raisonnée d’amendements organiques.
Vinification et élevageVinification traditionnelle avec levures indigènes, en cuves ciment et inox, thermorégulées. Elevage réalisé en barriques neuves (30%) pendant une durée de 12 mois.
Potentiel de garde5 à 10 ans
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Haut-Médoc |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Merlot (83%) et de cabernet sauvignon (17%) |
| Apogée : | 2021 - 2032 |
Un second vin au style classique et sûr qui s'inspire de toute la classe du grand vin de la propriété
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