Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La
Demoiselle de Sociando-Mallet
est une jolie cuvée pleine de finesse et délégance. Le fruit est mûr et fourmand avec beaucoup de rondeur. Cassis, réglisse et cerises se mêlent à la perfection. Quel plaisir ! Accords mets-vin et ServiceA déguster autour de 15°C avec un rôti de boeuf rosé, un canard au four ou encore un boeuf bourguignon.
VignobleLa cuvée est issue de vignes de 25 ans en moyenne sur un terroir de graves et d'argile avec un sous-sol calcaire.
Vinification et élevageLe vin est vinifié de manière traditionnelle avec des levures indigènes, en cuves ciment et inox. Le vin est élevé en barriques neuves pendant 12 mois.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Haut-Médoc |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Merlot (83%) et de cabernet sauvignon (17%) |
| Apogée : | 2021 - 2030 |
Ce second vin de haut niveau est une aliance parfait entre élégance, gourmandise et fraîcheur.
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