Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Véritable chef-d'oeuvre de gourmandise à déguster au moins une fois dans sa vie, la cuvée offre une robe belle, intense et dorée. Le nez nous plonge immédiatement dans un grand moment de plaisir avec des notes gourmandes de fruits à noyau, de calisson, de coing. L'équilibre en bouche est assurée par une touche fraîche, presque saline qui balance avec le miel et la pâte d'amandes.
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec des langoustines à la nage, des vol au vent à la volaille, des cailles farcies au foie gras ou encore des fromages à pâte persillée.
VignobleLe vignoble est cultivé en bio et bénéficie d'un climat océanique qui apporte beaucoup de fraîcheur.
Vinification et élevage- Vendanges à la main - Fermentation en fûts- Elevage de 36 mois sur lies et 6 mois (cuves inox)
Propriétaire(s) et histoireCette propriété historique a bénéficié d'investissements importants d'acteurs majeurs du secteur viticole. Ils ont cherché à mettre en valeur tout le potentiel de ce vignoble exceptionnel !
| Pays : | Afrique du Sud |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Constantia |
| Couleur : | Blanc d'Or |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Muscat de Frontignan |
| Apogée : | 2024 - 2047 |
Un véritable bijou de l'hémisphère sud, cette cuvée reste mémorable par bien des aspects !
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