Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Preuses
offre un joli nez sur la vanille et coquilles d'huitre. La bouche est généreuse et très minérale. On retrouve de délicates notes toastées qui participent à la complexité du vin. La finale, très longue est très plaisante. Accords mets-vin et ServiceOsez accomapgner ce Grand Cru de Viandes blanches juste grillées, de crustacés et de poissons en sauces citronnées.
VignobleLe vignoble dont sont issues les grappes du Grand Cru Les Preuses
Grands Crus de Chablis
.
Sa parcelle est exposée sud-est, en pente. Le sol se compose de marnes et de calcaires kimméridgien typiques deChablis.
Ce terroir bien spécifique permet auchardonnay
d'atteindre une maturité parfaite. Vinification et élevage- Fermentation alcoolique avec les levures indigènes- Fermentation malolactique- Élevage 14 mois en foudres de chêne
Propriétaire(s) et histoireLa transmission est une des valeurs importantes de la maison et
Jean-Marc Brocard
a transmis à son fils tout son savoir-faire. Julien Brocard produit aujourd'hui sa propre gamme de vins. Elle se compose de 7 vins issus de 7 parcelles différentes qui expriment la typicité de son terroir. Potentiel de garde| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chablis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chardonnay |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2025 - 2032 |
Les Preuses est un Grand Cru de Chablis exceptionnel. Il est à la fois boisé, minéral et complexe, on l'adore !
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