Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Preuses
offre un joli nez sur le coing, les agrumes et le miel. La bouche est généreuse et ciselée avec une belle minéralité. Les notes toastées délicates participent à la complexité et se mêlent aux fruits compotés et anisés. La finale est longue et très plaisante. Accords mets-vin et ServiceViandes blanches juste grillées, crustacés et poissons en sauces citronnées, etc
Description du millésime- Fermentation alcoolique avec les levures indigènes- Fermentation malolactique- Elevage 14 mois en foudres de chêne
VignobleLe vignoble dont sont issues les grappes du Grand Cru Les Preuses
Grands Crus de Chablis
.
La parcelle forme un amphithéatre exposé sud-est, en pente, sur un terroir de marnes et de calcaires kimméridgien typiques deChablis. Cela
permet auchardonnay
d'atteindre une maturité parfaite. Propriétaire(s) et histoireLa transmission est une des valeurs importantes de la maison et Jean-Marc a transmis à son fils tout son savoir-faire. Julien produit sa propre gamme de vins composée de 7 vins issus de 7 parcelles différentes. Chacune des cuvée du domaine exprime la typicité de son terroir.
Potentiel de gardeCette cuvée peut être gardée au moins une dizaine d'années
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chablis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chardonnay |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2024 - 2031 |
Les Preuses est un Grand Cru de Chablis excpetionnel et emblématique qui révèle une complexité sans limite dans une bouche voluptueuse.
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