Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette superbe cuvée offre un nez très aromatique avec des notes de violettes, de fruits noirs et de tabac blond très fin. En bouche, la cuvée est ronde, intense et structurée par des des jolis tannins. Epices, mûres, prunes caramel, herbes aromatiques composent le cocktail complexe de cette cuvée iconique. Quelle complexité !
Accords mets-vin et ServiceCanard, viandes rouges, tajine d'agneau aux pruneaux seront parfaits avec cette cuvée. A déguster après quelques années de garde, autour de 16°C.
VignobleLes cépages bordelais sont plantés sur les vignobles de Saint Helena, Oak Knoll, Stag Leap et Rutherford : des terroirs iconiques de la
Napa Valley.
Labiodynamie
permet de dévoiler toute la finesse du terroir. Vinification et élevageLes raisins sont récoltés manuellement. Le vin est élevé 18 mois en fûts français et américains (50% neufs).
Propriétaire(s) et histoireBill Phelps est aujourd'hui à la tête de la propriété avec ses soeurs et ses petits-enfants. Ce domaine incontournable de la
Napa Valley
est resté familial et offre des références absolues ! Potentiel de gardeCe grand vin rouge de Californie pourra s’apprécier dès à présent avec au moins 2 heures d'aération ou patientez encore jusqu’en 2030 et au-delà.
| Pays : | Etats-Unis |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Napa Valley |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot et Cabernet Franc |
| Apogée : | 2023 - 2035 |
Vin rare par excellence, ce cabernet sauvignon californien est une pépite complexe, concentrée et fine.
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