Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Quelle superbe cuvée ! Le bouquet de cassis, fruits noirs et violette est très séduisant. Les arômes intenses de cerise noire et de pain d'épices s'expriment allègrement en bouche. Classique et particulièrement aromatique, la cuvée réserve un grand moment de dégustation.
Accords mets-vin et ServiceA déguster sur des viandes rouges, un canard ou encore un gigot d'agneau rôti. Pruneaux et champignons seront des accompagnements parfaits.
VignobleCette cuvée est issue de raisins de St. Helena, Napa Valley, Oak Knoll District and Rutherford en biodynamie. Il s'agit du second vin du domaine. Toute la typicité du terroir s'exprime dans ce cabernet sauvignon de très haut niveau.
Vinification et élevageLes raisins sont récoltés à la main, au lever du soleil. Les raisins sont triés avant d'être vinifié grâce aux levures indigènes. Le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne (dont 45% de fût neuf).
Propriétaire(s) et histoireBill Phelps dirige la propriété avec ses trois soeurs et avec ses petits-enfants. Le domaine se transmet au sein de la famille et s'est imposé comme une des références incontournables de la Napa Valley.
Potentiel de gardeCe grand vin rouge de Californie pourra s’apprécier dès à présent avec au moins 2 heures d'aération ou patientez encore jusqu’en 2030 et au-delà.
| Pays : | Etats-Unis |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Napa Valley |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Cabernet Sauvignon, Malbec Petit Verdot Cabernet Franc |
| Apogée : | 2021 - 2033 |
Joseph Phelps est une propriété culte de la Napa Valley en Californie : biodynamie, complexité et finesse sont au rendez-vous !
Commentaire