Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce joli Côte de Beaune délivre un bouquet aromatique riche de fruits rouges très mûrs comme la fraise et la groseille. En bouche, le vin est charnu, doté de jolis tannins et très charmant. Nous aimons la rondeur, l’élégance de la finale et la délicatesse de cette jolie cuvée.
Accords mets-vin et ServiceCette cuvée accompagnera joliment un parmentier de canard, des paupiettes et des champignons persillés. A servir autour de 16°C.
VignobleCe vin est issu des vignes de la commune de Beaune, sur un sol argile et calcaire qui confère une belle finesse au vin. Les vignes sont travaillées dans le plus pur respect du terroir, en
bio et en biodynamie.
Vinification et élevage- Vendanges à la main - Egrappage, fermentation et macération en petites cuves - Elevage de 12 à 16 mois en fûts de chêne (20% neuf)
Propriétaire(s) et histoireDrouhin
se tourne vers une démarche plus vertueuse de la viticulture, vers une agriculturebio
et enbiodynamie
. Préserver le patrimoine viticole, la diversité des cépages et la richesse des terroirs est une priorité pour la quatrième génération de la famille.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Côte de Beaune |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Alcool : | 14% |
| Apogée : | 2023 - 2027 |
Ce Côte de Beaune réserve un délicieux moment de dégustation avec ses fruits délicats, sa rondeur et sa belle élégance.
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