Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Très belle dégustation avec ce
Grand Cru Clos de la Roche 2018 !
La robe intense et le nez complexe de fruits rouges musqués nous offrent déjà beaucoup de plaisir. En bouche, la texture veloutée révèle de jolis aromes confits et épicés. L'équilibre est remarquable et promet de belles années de garde qui développeront des arômes complexes de café, caramel et truffes. Accords mets-vin et ServiceCe vin de gastronomie sera idéal avec une côte de boeuf à la sauce béarnaise, un hachis parmentier aux truffes ou un beau morceau de gibier. A servir à une température de 16°C environ. Description du millésimeEn 2018, la récolte a été belle. Les rouges sont colorés, structurés, très expressifs. Les équilibres alcool et acidité sont très beaux. Tout est réuni pour faire un bon millésime.
VignobleLe
Clos de la Roche
se trouve àMorey-Saint-Denis,
près du vignoble deGevrey-Chambertin, des Combottes et des Latricières-Chambertin
. La parcelle tire son nom de la roche qui forme des bosses et des taches blanches sur le vignoble. Le sol est d'ailleurs particulièrement difficile à travailler du fait de la présence de cette roche.Vinification et élevage- 2 à 3 semaines de macération et vinification au total- Levures indigènes -Température de macération et de fermentation maîtrisée.- Elevage de 14 à 18 mois dans 20% de fûts neufs
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Clos de la Roche Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2023 - 2033 |
Grand Cru Clos de la Roche est à la fois complexe et velouté pour un moment de dégustation en rondeur et gorgé de fruits rouges !
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