Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
1er Cru Clos des Chênes
dévoile un joli nez de violettes et de fraises de bois. En bouche, la cuvée est franche, précise et très gourmande. La fraise des bois et la violette sont délicates et gourmandes et vous réservent un moment de grande gourmandise. Accords mets-vin et ServiceToute la délicatesse de cette cuvée se mariera parfaitement avec le veau ou la volaille. A servir autour de 16°C.
VignobleCe
Volnay
doit son nom aux chênes qui se trouvaient autrefois sur la parcelle. Le sol se compose d'argile et de calcaire. Joseph Drouhin possède 0,27 hectare de ce superbe climat. Vinification et élevage- Vendanges manuelles et tri à la vigne et à la cuverie- 2 à 3 semaines de macération avec levures indigènes - Elevage de 14 à 18 mois avec 20% de chêne neuf
Propriétaire(s) et histoireLa 4ème génération de la famille Drouhin est aujourd'hui à la tête de la propriété. Le trio de frères et soeur, Frédéric, Véronique et Philippe, poursuivent avec brio le travail d'excellence de la famille depuis 130 ans.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Volnay |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2023 - 2036 |
1er Cru Clos des Chênes est un superbe Volnay à l'équilibre parfait. Quel joli pinot noir !
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