Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cet Côte-Rôtie peut être accompagné de: - Pigeon- Gigot d'agneau- Fromages- Terrines: chevreuil ou faisan
VignobleCôte Rôtie La Viallière
est présent sur 1,75 hectare, situé sur la partie nord de l’appellation, essentiellement composée de micaschistes. Vinification et élevage- Vendanges manuelles en petites caisses de 25 kg - avec éraflage à 100 %- Fermentation et macération en cuves thermorégulées pendant 4 à 5 semaines- Fermentation malolactique en barriques- Élevage de 18 mois en demi-muids neufs
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Côte-Rôtie |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah 97%, Viognier 3% |
| Apogée : | 2020 - 2026 |
Un terroir singulier et un travail minutieux de la vigne apportent une identité typique à cette cuvée
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