Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Un vin plein de fraîcheur et d'élégance. L'élevage apporte une souplesse et un équilibre qui rendent ce vin très agréable dès aujourd'hui.
Vignoble30 hectares de vignes qui s'étendent sur des sols variés. Au plus près du château est précieusement entretenue une parcelle de 4 hectares de vignes centenaires, composée de 6 cépages. L'encépagement total à Haut-Bailly est à 60% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 3% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc. Cette diversité assure une qualité constante et la réputation de
Haut-Bailly.
SolLa grande variété des sols de la diversité des parcelles, certaines dominent à plus de 20 mètres au-dessus des autres, offrent à Haut-Bailly la capacité exceptionnelle de s’adapter et d’exceller dans tous les millésimes.
Vinification et élevageComposé par les jeunes vignes du domaine, HB Haut-Bailly est un vin accessible. L'élevage est donc maitrisé et plus court que sur les autres vins de la propriété.
Propriétaire(s) et histoireHaut-Bailly
est l'une des propriétés historiques deBordeaux
, et sans doute l'une des plus anciennes dePessac-Léognan
. Le château a toujours compté parmi les plus prestigieux. Dans ces anciens propriétaires on compte par exemple Thomas Barton, qui as su développer avec brio la distribution en Angleterre à l'époque du fameux "claret", ou encore Alcide Bellot des Minières, qui fit de Haut-Bailly l'équivalent d'un premier cru classé. Aujourd'hui propriété de la famille Wilmers et géré par Véronique Sanders, petite fille des anciens propriétaires, leChâteau Haut-Bailly
est un joyau àBordeaux
.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 56% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2021 - 2028 |
Une très belle expression de ce magnifique château de Pessac-Léognan. Un vin accessible, frais et gourmand et doté de cette patine caractéristique de Haut-Bailly.
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