Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Haut-Bailly II 2022
possède la finesse du Château Haut-Bailly tout en offrant un plaisir plus immédiat que le Grand Vin. C'est un vin d'une finesse remarquable qui offre un bouquet de fruits rouges (framboise, cerises) tout en étant accompagné par de jolies notes mentholées qui apporte une fraicheur agréable. VignobleLe vignoble de Haut-Bailly s’étend sur 30 hectares de vignes ou se mêlent cabernet sauvignon 60%, merlot 34%, cabernet franc 3% et petit verdot 3%. Les sols fait de graves et de sable pour un drainage optimal.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles et trie à la vigne- Vinification en cuve ciment- Élevage de 18 mois dans des fûts de chêne dont 50 à 65% neufs
Propriétaire(s) et histoireSi beaucoup de propriétaires se sont succédés au domaine, la présence d’Alcide Bellot, un ingénieur de renom, a permis de moderniser le vignoble. Le
Château Haut-Bailly
a la particularité de posséder des vignes qui ont survécu au phylloxéra. Plus tard,Daniel Sanders
tombe sous le charme de la propriété et la hisse au sommet de son art. Malgré le rachat du château par la famille Wilmers, c’estVéronique Sanders
qui gère l’exploitation.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 65% Merlot30% Cabernet Sauvignon3% Cabernet Franc2% Petit Verdot |
| Apogée : | 2026 - 2036 |
Le vin est gourmand avec une belle structure tannique pour un potentiel de garde intéressant.
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