Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La Parde Haut-Bailly 2018
dégage des notes agréables de mûres, pruneau ou encore de violettes et de cèdre. La bouche est ferme et rafraichissante sur des arômes de fruits rouges et noirs. La finale est herbacée. Vinification et élevage- Vendanges manuelles et trie à la vigne- Vinification en cuve ciment- Elevage de 18 mois dans des fûts de chêne dont 50 à 65% neufs
Propriétaire(s) et histoireLa présence de vignes sur la propriété de Haut-Bailly remonte au 15e siècle. Firmin Le Bailly en est le premier propriétaire. Nombreux sont ceux qui lui succèderont mais, il convient de souligner la présence d’Alcide Bellot parmi eux. Ce dernier, ingénieur de renom a permis de grandes évolutions dans le domaine des greffes. Le Château Haut-Bailly
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 65% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon |
| Apogée : | 2023 - 2032 |
L'un des plus anciens seconds vins de la région, il se caractérise par un style très engageant dés les premières années.
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