Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
pinot noir
exprime toute la beauté deChambolle-Musigny
grâce à des fruits bien mûrs, des notes grillées, une bouche gourmande, justeuse et des tanins présents. Le potentiel de garde est magnifique. Accords mets-vin et ServiceCette cuvée se garde une quinzaine d'année et se déguste autour de 15°C. Servez-le sur une belle viande rouge aux girolles, une volaille rôtie ou encore un filet mignon de veau rôti.
VignobleLe domaine compte seulement 6 hectares de vignes parmi lesquels, 11 Premiers Crus de
Chambolle-Musigny.
Les vendanges du pinot noir sont manuelles. Le soin particulier apporté à la vigne permet un état sanitaire parfait sur l'ensemble du vignoble. Vinification et élevage- Vinifications traditionnelles, le moins interventionniste possible- Egrappage partiel des raisins puis fermentations à partir de levures indigènes - Elevage de 20 mois en fûts de chêne dont 20 % de neufs
Propriétaire(s) et histoireDepuis 2018,
Ghislaine Barthod
est accompagnée de son fils. Dès son premier millésime, Clément cherche à diminuer la part de fût neuf dans l'élevage tout en limitant les interventions lors de la vinification, dans les pas de sa mère.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chambolle-Musigny |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2021 - 2028 |
L'expression du fabuleux terroir de Chambolle-Musigny s'exprime à travers un fruit pur, net et savoureux.
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