Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce Dominus 2016
Les viandes en sauce comme les daubes ou le boeuf bourguignon sont de bonnes options. Accompagnez-les de gratins riches. Vous pouvez aromatiser vos sauces à la truffe ! Laissez-vous surprendre par un accord avec du chocolat.
Description du millésimeEn Napa Valley, le
millésime 2016
a bénéficié d'un mois de septembre particulièrement chaud et sec ce qui a permis une maturité parfaite des grappes de Cabernet Sauvignon. SolLe vignoble de
Dominus Estate
, situé dans laNapa Valley
, près de Yountville, dispose d'unterroir exceptionnel
. Les vignes sont plantées à flanc de collines sur un sol de graves et d'argile. Le sol volcanique sur lequel le domaine est érigé est particulièrement propice au développement du Cabernet Sauvignon. Vinification et élevage- Elevage en fûts de chêne français, dont 40% de fûts neufs.
Propriétaire(s) et histoireChristian Moueix
, également propriétaire du Château Pétrus devient le vigneron de ce véritable joyau en 1983. Sur 42 hectares, lui et son directeur technique,Tod Mostero
, vinifient des vins d'une régularité incroyable.| Pays : | Etats-Unis |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Napa Valley |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 86% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc |
| Alcool : | 14.5% |
| Apogée : | 2023 - 2036 |
Quelle pépite ! Structuré, belle intégration des tannins, équilibré, ce vin est le reflet de son fabuleux terroir. Dominus 2016 est élégant. Un vin fait pour durer.
Commentaire