Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
En bouche, de délicieux arômes de fruits blancs se dévoilent, accompagnés d'agrumes légers. La texture de ce vin est moelleuse. C'est un vin rond et sec à la fois, offrant une belle finale. À boire ou à garder, ce riesling offre une grande dégustation.
Accords mets-vin et ServiceCe vin sublimera ira parfaitement avec des mets épicés, des poissons gras, ou encore des plats à base de champignons. À déguster à une température de service de 12 à 14°C.
VignobleCe vin est issu de vieilles vignes, située dans le secteur Herrenweg (lieu-dit à Turckheim). Le sol possède une capacité de rétention d’eau relativement bonne et les vignes ne souffrent pas de stress hydrique. Il se compose de limons décarbonatés et de sables très fins.
Vinification et élevageLe travail de la vigne se fait sous les principes de la biodynamie, ce qui favorise une vinification respectueuse de la nature et de l'environnement. Les fermentations sont lentes et les vins séjournent au moins 6 mois sur lies totales. Les mises en bouteilles sont réalisées 12 à 24 mois après les vendanges.
Propriétaire(s) et histoireDepuis 1620, cette famille de vignerons cultive la vigne dans les grands terroirs d'Alsace. Le domaine a été créé en 1959 et exploite aujourd'hui environ 40 hectares de vignes. Depuis 2002, le travail des vignes se fait sous les principes de la biodynamie. Aujourd'hui, c'est Olivier Zumbrecht qui représente le domaine.
| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Alsace |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Riesling |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2022 - 2028 |
Un très grand riesling à découvrir pour plonger dans l'univers du Domaine Zind Humbrecht !
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