Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, on retrouve toute la délicatese du
Windsbuhl
dans un profil aromatique de fruits blancs, ainsi que de légers arômes d'agrumes. En bouche, le vin est riche en minéraux et à une certaine tension. Sa texture est élégante entre ses touches citronnées légèrement saline et son incroyable équilibre. La finale est longue et lumineuse !Accords mets-vin et ServiceCe vin sublimera des coquilles Saint Jacques, des plats aux champignons, des volailles ou encore un vieux comté. À déguster à une température de service de 12 à 14°C.
VignobleLe Clos windsbuhl est le plus grand lieu-dit du domaine avec ses six hectares de vignes. Le sol est composé de calcaire coquiller (Muschelkalk). Le vignoble se trouve dans une pente est moyenne à forte, d'une altitude avoisinant les 350m et d'une exposition du sud à l'est. L'âge moyen des vignes est de 52 ans.
Propriétaire(s) et histoireDepuis 1620, la famille Humbrecht cultive sur les plus grands terroirs d'Alsace. Le domaine, est aujourd'hui dirigé par
Olivier Humbrecht
, il exploite les 40 hectares du domaine familial sous les principes de labiodynamie
.| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Alsace |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot gris |
| Apogée : | 2025 - 2040 |
Un sublime pinot gris, délicat, riche et très bien équilibré qui promet une dégustation mémorable. Cette cuvée est à garder en cave encore quelques années afin qu'elle puisse développer toute sa complexité !
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