Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, on retrouve un profil aromatique de fruits blancs mûrs, ainsi que de légers arômes fumés. En bouche, le vin s'ouvre sur de beaux arômes d'agrumes. C'est un vin qui ne demande qu'à être gardé pour dévoiler tout son potentiel aromatique.
Accords mets-vin et ServiceCe vin sublimera des mets épicés, plats aux champignons et volailles. À déguster à une température de service de 12 à 14°C.
VignobleLe Clos windsbuhl est le plus grand lieu-dit du domaine Zind Humbrecht, de six hectares. L'exposition des vignes est du sud à l'est. Le sol est composé de clacaire coquiller (Muschelkalk). La pente est moyenne à forte, d'une altitude avoisinnant les 350m. Le climat est caractérisé de tardif, et l'âge moyen des vignes est de 44 ans.
Vinification et élevageLe travail de la vigne se fait sous les principes de la biodynamie, avec une vinification respectueuse de la nature et de l'environnement. Les fermentations sont lentes et les vins séjournent au moins 6 mois sur lies totales. Les mises en bouteilles sont réalisées 12 à 24 mois après les vendanges. Le rendement/ha moyen est de 35 hl/ha et varie selon les millésime.
Propriétaire(s) et histoireDepuis 1620, cette famille de vignerons cultive la vigne dans les grands terroirs d'Alsace. Le domaine a été créé en 1959 et exploite aujourd'hui environ 40 hectares de vignes sous les principes de la biodynamie depuis 2002. Le travail de la vigne se fait donc manuellement. La famille Humbrecht se transmet un savoir-faire de générations en générations, et produisent des vins au grand potentiel de garde.
| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Alsace |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot gris |
| Apogée : | 2022 - 2040 |
Un pinot gris très délicat et bien équilibré, qui mérite encore quelques années de garde pour dévoiler tous ses arômes.
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