VignobleUne production de 22 000 bouteilles environ. Assemblage de plus de 20 parcelles représentatives de l’appellation.
Vinification et élevageLes raisins sont vendangés manuellement. À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles. Elevé 18 mois en barriques.
Potentiel de gardeVin vinifié pour la garde, un peu dur sur la jeunesse. Il est préférable d'attendre 4 ou 5 ans et peut vieillir une quinzaine d'année ou plus.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2012 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2018 - 2025 |
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007Un peu serré les premières années, il convient de faire preuve de patience afin de profiter de tout le potentiel de cette cuvée de Saint-Joseph "Haut de gamme"
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