Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La
syrah
est profonde, concentrée et offre un nez riche et gorgé de fruits noirs et d'épices. En bouche, les notes fumées, les fruits ronds et la pureté minérale s'équilibrent à la perfection. La texture de velours enrobe la bouche et laisse place à une finale magistrale. Accords mets-vin et ServiceNous apprécions ce vin sur des plats de viande comme une tourte au faisan et aux morilles, du porc de Bigorre ou encore un canard rôti aux olives. A déguster autour de 15°C.
Vignoble
Le Lieu-dit Bonnivières
se trouve sur un coteau frais car exposé à l'est. Il s'agit de vieilles vignes de syrah sur des sols typiques de l'appellation. L'utilisation très limitée d'engrais et produits de synthèse préserve la biodiversité et permet au terroir de s'exprimer à la perfection. Vinification et élevageLes vendanges se font à la main. La vinification est traditionnelle et parcellaire. Le vin est élevé 18 mois en barriques.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Côte-Rôtie |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2023 - 2035 |
Voici l'une des plus belles bouteilles de Côte-Rôtie ! Cette cuvée d'exception est à oublier en cave et réserve un grand moment de dégustation !
Commentaire