Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Preuses
offre un nez floral et fruité intense avec des touches légèrement fumées magnifiques. La bouche est intense, ronde et corsée. La finale éclatante et minérale est sublime.Accords mets-vin et ServiceCe grand blanc sera idéal sur du homard, des poissons et crustacés ou encore des volailles. A déguster autour de 12-14°C.
VignobleLes Preuses
doit son nom à l'ancienne voie romaine "perreuse" dont le tracé passait au pied duGrand Cru.
La parcelle s'étend sur 2,55 hectares exposés au sud.SolLes vignes se trouvent sur un sol d'argiles denses qui repose sur une dalle calcaire. Ce terroir confère un joli potentiel de garde aux cuvées.
Vinification et élevage- Vendanges à la main- Vinification en fûts de chêne (50 à 60% de la cuvée) - Elevage 14 à 15 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines puis en cuves inox
Propriétaire(s) et histoireLe
Domaine William Fèvre
existe depuis 1959. Depuis la maison Henriot a repris les 78 hectares de vignes. Le travail de l'équipe met en valeur le potentiel du terroir deChablis
.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chablis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Authentique, minérae et élégant, ce Chablis a tout pour plaire. Les Preuses est un Grand Cru incontournable
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