Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nous avons immédiatement séduits par ce
Grand Cru Les Clos
. Le nez exprime un bouquet d'une remarquable complexité, avec de jolies notes florales et épicées. La bouche est vive, gourmande et dévoile une jolie minéralité. La finale est persistante, pour notre plus grand plaisir !Accords mets-vin et ServiceAccompagnez cette cuvée d'un filet de poisson en sauce, de fruits de mer ou encore d'un risotto aux asperges. À déguster entre 12 et 14°C.
VignobleLe 1er Cru Les Clos
est le plus grand et le plus célèbre desGrands Crus
. Les vignes sont orientées plein sud et le sol se compose d'argiles très blanches, denses et profondes. Cette cuvée est issue d'une parcelle de 4,11 hectares.Vinification et élevage- Vendanges à la main- Vinification par gravité et en petites cuves inox- Elevage de 14 à 15 mois en fûts (60% sur lies fines) puis en cuves inox.
Propriétaire(s) et histoireL'histoire commence en 1959, date à laquelle
William Fèvre
effectue son premier millésime. David Séguier assure aujourd'hui la gestion de la vigne et de la cave, accompagné duGroupe Henriot
, depuis 1998.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chablis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Les Clos est le berceau historique du vignoble de Chablis. Ce prestigieux Grand Cru promet une dégustation complexe, dense et profonde !
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