Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le vin propose des arômes floraux, fruités et épicées. Le vin est puissant et généreux.
Accords mets-vin et ServiceLe Chablis Grand Cru Les Clos peut accompagner vos poissons, crustacés, fruits de mer mais aussi volailles et viandes blanches. Notre suggestion : un Turbo rôti avec une sauce crémeuse. Service entre 12 et 14°C.
VignobleLe Grand Cru Les Clos est le plus grand mais aussi le plus connu des Grands Crus de l'appellation Chablis. Le vignoble de 4.11 hectares est exposé plein Sud et se situe sur les hauteurs de l'appellation. Le sol est composé d'argiles blanches denses et profondes avec un sous-sol de calcaire.
Vinification et élevageAprès des vendanges manuelles, le vin est élevé en partie en fûts de chêne (60 à 70% de la cuvée) sur lies fines pendant 5 à 6 mois et le reste en cuves inox pour une durée totale de 14 à 15 mois.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chablis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2018 - 2024 |
Les Clos est le grand cru de référence de Chablis, William Fèvre lui offre toute sa dimension.
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