Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
1er Cru Montée de Tonnerre
dévoile un nez sur le fruit, un concentré floral et une très belle minéralité. En bouche, de subtiles notes épicées s'expriment. Nous sommes séduits par la finesse et l'élégance de cette cuvée parfaitement équilibrée. Accords mets-vin et ServiceIdéalement, cette cuvée est à accorder avec des fruits de mer, des poissons en tartare ou encore un ceviche de lieu noir. À servir à une température de service située entre 12 et 14°C.
VignobleCette cuvée est issue exclusivement de chardonnay cultivé sur une parcelle de
2,24 hectares
. Le sol se compose de marne et calcaire argileux du kimméridgien. Les vignes sont exposées sud-est, sud et ouest. Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h)- Élevage de 8 à 10 mois en petites cuves inox
Propriétaire(s) et histoireDepuis 1998, ce domaine de 78 hectares est géré par la
Maison Henriot.
La gestion de la vigne et de la cave est effectuée parDidier Séguier.
Depuis 2015, le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale).| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chablis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100 % Chardonnay |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Le 1er Cru Montée de Tonnerre promet une dégustation de haut vol ! À la fois minérale et pure, cette cuvée est remarquable !
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