Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Gevrey-Chambertin du Domaine Trapet
dévoile un nez de groseilles légèrement boisé. Les tannins sont ciselés, la bouche est charnue et le fruit généreux. Son équilibre et sa belle structure laissent présager d'un joli potentiel de garde. Accords mets-vin et ServiceA déguster autour de 15°C sur des volailles rôties, du canard ou encore des aubergines confites.
VignobleLe vignoble du domaine s'étend sur 15 hectares, avec une majorité de
pinot noir
. Le domaine est certifié enbiodynamie
depuis 1999. Jean-Louis trapet place le respect de la nature au centre des décisions. CeGevrey-Chambertin
est issu de 8 parcelles, soit 3 hectares de vignes. Vinification et élevageVinification selon les principes de la biodynamie, avec le moins d'interventions possibles. Les élevages sont légers afin que le bois ne marque pas trop les vins.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Gevrey-Chambertin |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2022 - 2031 |
Entre finesse et concentration aromatique, ce Gevrey-Chambertin dévoile le meilleur de l'appellation. On en redemande !
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