Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Fermez les yeux et laissez-vous emporter pour un moment de dégustation intense, concentré et plein de fougue. Nous tombons sous le charme du nez infusé avec ses jolies notes de réglisse, de fruits rouges et de chocolat. La bouche est suave et délicate, justement structurée par la trame tannique. Superbe !
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un chapon aux morilles, un filet de bœuf aux cèpes ou encore un joli bœuf Wellington. Servez-le autour de 15°C en ouvrant la bouteille bien en amont de la dégustation.
VignobleLe Domaine Trapet
possède 60 ares de ceGrand Cru exceptionnel.
Les plus vieilles vignes ont été plantées en 1945 et sont aujourd'hui cultivées enbiodynamie
. Les vignes se trouvent à deux pas duClos de Bèze,
il s'agit de l'un des plus petitsGrands Crus de Gevrey
ce qui en fait également l'un des plus rares ! Vinification et élevageLes vinifications sont peu interventionnistes afin de laisser le terroir exprimer toutes ses subtilités.
Propriétaire(s) et histoireJean-Louis Trapet
a repris le domaine dans les 90. Il dirige le domaine avec sa femme Andrée. Leurs fils, Pierre et Louis les ont rejoints. Ils sont d'ailleurs chargés des vignes deRiquewihr.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chapelle-Chambertin Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2029 - 2043 |
Taillé pour la garde, le Chapelle-Chambertin Grand Cru du Domaine Trapet est une merveille. A la fois sauvage, intense et vibrant !
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