Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Un nez d'une finesse absolue sur la prune, la cerise et la réglisse. En bouche, on retrouve dans ce
Grand Cru Latricières-Chambertin
des notes de fruits rouges, de sous-bois avec des tannins soyeux. La finale est pleine de minéralité et de finesse dans cette superbe cuvée. Accords mets-vin et ServiceBécasse rôties, pigeon farci et autres volailles accompagneront joliment cette cuvée pleine de finesse.
VignobleLatricières signifierait « petite merveille » ou « la Tricière », terre pauvre. Ce sol pauvre est fait de substrat argilo-calcaire et d'une mince couche de silice proviennant des éboulis de la combe Grissard. Surface 0,75 ha. Cultivé en Biodynamie, label AB.
Propriétaire(s) et histoireJean-Louis Trapet
a repris le domaine et travaille main dans la main avecAndrée Trapet
, héritière du Domaine deRiquewihr
enAlsace
. Les deux travaillent conjointement au développement du domaine tout en respectant les principes de labiodynamie
. Leurs fils sont en route pour reprendre et faire perdurer le domaine familial.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Latricières-Chambertin Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2029 - 2039 |
Latricières-Chambertin est un Grand Cru d'une extrême finesse. La subtilité de ses arômes et sa minéralité saisissante vous combleront.
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