Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Chapelle-Chambertin
est la synthèse parfaite entre terroir exceptionnel et la précision de la vinification duDomaine Trapet
. Baies sauvages, torréfaction et réglisse ressortent dans une bouche puissante et structurée. C'est une dégustation qui ne s'oublie pas. Accords mets-vin et ServiceCuisinez un canard, un pigeon ou une caille. La finesse de la chair accompagnera joliment la texture soyeuse de cette cuvée. A servir autour de 16 °C après quelques années de garde.
VignobleLa parcelle de 60 ares de
Chapelle-Chambertin
se trouve sur un terroir chaud, peu profond et bien drainé. Il est composé d'argiles fines et de blocs de calcaire à fleur de sol. Vinification et élevageLa vinification suit les principes de la biodynamie. L'élevage des rouges dure de 15 à 18 mois en fût. Les vins ne sont pas filtrés.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chapelle-Chambertin Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2028 - 2041 |
Chapelle-Chambertin est un Grand Cru plein de puissance et d'intensité. Son potentiel de garde est incroyable !
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