Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Chambertin Grand Cru du Domaine Trapet
Accords mets-vin et Service
Tournedos, mignon de veau et morilles seront des accords parfaits.
Vignoble1 ha 90 ares, 3 parcelles. Label AB et
Biodynamie
. Cette somptueuse terre est d'une composition géologique complexe. Le bas est marno-calcaire avec de superbes argiles à grande surface interne. La partie haute est beaucoup plus blanche et marneuseVinification et élevageLa vinification suit les principes de la biodynamie depuis 1995. L'élevage des rouges dure de 15 à 18 mois en fût. Les vins ne sont pas filtrés.Propriétaire(s) et histoireJean-Louis Trapet Andrée Trapet Riquewihr Alsace biodynamie
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chambertin Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2026 - 2034 |
Seigneur de Bourgogne, le Chambertin est un vin racé et viril. Cette cuvée est capable de vieillir de nombreuses années.
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