Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce très Joli
Gevrey-Chambertin
impressionne par son nez intensément aromatique : cassis, fruits rouges sauvages, muscade et fleurs violettes. La bouche ronde, riche et pleine nous offre un grand plaisir de dégustation. La finale de cette très belle cuvée est interminable ! Accords mets-vin et ServiceNous apprécions cette cuvée accompagnée d'un magret de canard et une purée de potimarron, un filet de bœuf et une poêlée de cèpes. A servir autour de 15°C.
VignobleLes vignes sont toutes âgées d'au moins 50 ans. Le vignoble est conduit en
bio et en biodynamie
et se trouve au nord de l'appellation. La parcelle appartient à la famille depuis 150 : c'est une cuvée hommage. Vinification et élevageLes vinifications sont effectuées avec le moins d'interventions possibles. Pendant l'élevage une faible quantité de fûts neufs est utilisée. Les vinifications sont naturelles, avec les levures indigènes, des foulages délicats, sans intrants ni sulfites. Les élevages sont longs et en barriques.
Propriétaire(s) et histoireLes deux fils du couple reprennent peu à peu la relève. Ils sont d'ailleurs en charge du Domaine Alsacien de Riquewihr.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Gevrey-Chambertin |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2025 - 2034 |
Issue d'une parcelle historique, cette cuvée rend hommage au patrimoine exceptionnel de la famille Trapet. Magnifique !
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