Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Chorey-Lès-Beaune
offre un nez plein et gourmand avec des notes de griottes confites, de framboise et de cassis. Les tannins présents dans la jeunesse s'affinent après quelques années de garde pour laisser place à une bouche de velours incroyablement aromatique. Ample, longue et juteuse, cette cuvée a tout pour plaire. Accords mets-vin et ServiceAvec cette cuvée, optez pour une volaille aux champignons, des côtes de porc noir de bigorre accompagnées de criques de pommes de terre. A déguster autour de 15°C.
Description du millésimeVignoble
L’appellation
Chorey-Lès-Beaune
se trouve au nord deBeaune
. LeDomaine Tollot-Beaut
n'utilise aucun produits chimiques ou engrais dans la vigne. Le pinot noir dévoile à la perfection le caractère de son terroir. Vinification et élevageLes vendanges se font à la main. Le raisin fermente en cuves ouvertes avec des pigeages réguliers. Le vin est élevé en fût (dont 30% neufs)L'assemblage est effectué lors de la mise en bouteille
Propriétaire(s) et histoireLe Domaine Tollot-Beaut
est aujourd'hui dirigé par la 4ème génération de la famille. La magnifique mosaïque d'appellations du domaine ont permis au domaine d'accéder au rang de valeur de sûre de la région.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chorey-Lès-Beaune |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100 % Pinot Noir |
| Apogée : | 2024 - 2028 |
Cette jolie cuvée expressive et gourmande révèle toute la délicatesse du pinot noir. Un vrai moment de plaisir !
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