Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La Toppe au Vert est une cuvée très élégante. On aime la finesse de la bouche, ses arômes très purs de fruits noirs et ses notes fines de bleuets. On aime le touché de velours et la finale interminable de la cuvée. Un délice !
Accords mets-vin et ServiceEntrecôte de bœuf, gibier à poils et tournedos Rossini seraient parfaits avec cette cuvée.
VignobleAloxe-Corton 1er Cru La Toppe Au Vert
s'étend sur 0.31 ha de vignes plantées en 1965. La parcelle se trouve sur le village de Ladoix-Serrigny, sous les Corton Vergennes. Le vignoble est cultivé en agriculturebiologique
. SolLa vigne est plantée sur un sol assez profond constitué de cailloux calcaires et d’argile assez fine.
Vinification et élevageLa vinification et l'élevage se déroulent avec le moins d'interventions possible afin de garder la pureté du fruit et mettre en avant l'expression du terroir. L'élevage se déroule dans moins de 50 % de fûts neufs. Les vins ne sont ni collés ni filtrés pour conserver l’intégrité de la structure et des arômes.
Propriétaire(s) et histoireEn 2001,
Thibault Liger-Belair
reprend les vignes laissées en métayage et créer sa société de négoce du même nom. Avant cela, il a effectué 6 années d'étude de viticulture et d'œnologie.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Aloxe-Corton |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Pinot noir |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2020 - 2026 |
1er Cru La Toppe au Vert se définit par son élégance, sa pureté et sa finesse. Un Aloxe-Corton de très grande classe.
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