Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les vieilles vignes du domaine offrent une belle complexité au pinot noir. Les arômes sont concentrés, intenses et particulièrement aromatiques. La texture veloutée et ronde rajoute encore au plaisir de dégustation !
Accords mets-vin et ServiceCette cuvée accompagnera superbement un poulet de Bresse, un rôti de porc aux herbes ou encore un risotto au chorizo et aux champignons. A servir autour de 16 °C
VignobleIl s'agit d'un assemblage de 3 parcelles à 300 mètres d'altitudes. Les vignes sont cultivées sans herbicides et produisent de petits rendements. Cela permet aux raisins d'exprimer toute la beauté de leur terroir.
Vinification et élevageLe vin est élevé 12 mois en fûts (avec un maximum de 20 % de fûts neufs)
Propriétaire(s) et histoireLe domaine se transmet historiquement de mère en fille. Nathalie
Juillot
a repris la suite de sa mère et travaille avec son mari. Les cuvées s'affichent au sommet des vins de l'appellation.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Mercurey |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Voici un Mercurey pur, authentique et sans artifices, l'expression la plus fine du pinot noir : on adore !
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