Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nous sommes sous le charme de ce
1er Cru Les Combins rouge
plein de fougue. Les fruits des bois sauvages s'expriment au nez et nous invitent à la dégustation. Le joli volume de la bouche et la beauté des tannins pleins de finesse rendent la dégustation très agréable. A déguster dès aujourd’hui ou d'ici 10 ans ! Accords mets-vin et ServiceServez ce joli vin avec de belles volailles rôties accompagnées de champignons, un sauté de veau au chorizo ou encore des lasagnes. A servir autour de 16°C.
VignobleCe 1er Cru est caractérisé par ses marnes claires et son terroir en pente. Les vignes sont exposées au sud et sont âgées d'entre 35 et 45 ans. Le pinot noir est travaillé sans herbicide afin que le terroir s'exprime le plus naturellement possible.
Vinification et élevageVendange manuelle et tris des raisins sur table Le vin est élevé 14 mois dont 12 en fûts avec 25 % de fûts neufs
Propriétaire(s) et histoireCe domaine a la particularité de se transmettre de mère en fille. Aujourd'hui, Nathalie Juillot a repris la suite avec son mari Jean-Claude Theulot. Les vins du couple font preuve d'une très grande qualité.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Mercurey |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Elégant, rond et équilibré, le 1er Cru Les Combins fait partie des plus beaux Mercurey !
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