Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
rouge du Domaine Tempier
est une cuvée intense, élégante et complexe. Dans sa jeunesse, nous apprécions ses fruits noirs, ses notes de garrigue et sa trame tannique affirmée. En vieillissant toute la finesse des notes de cuir, de sous-bois, de fruits rouges nous comblent. A boire tout de suite ou dans quelques années pour un grand moment de dégustation ! Accords mets-vin et ServiceA servir autour de 16°C avec des viandes maturées, un carré d'agneau rôti ou encore un canard aux épices.
VignobleLe vignoble se compose d'une grande variété de terroirs avec des sols argilo-calcaires, les marnes calcaires, du sable et du trias. Les vignes de
Mourvèdre, Grenache, Cinsault et Carignan
ont entre 35 et 40 ans en moyenne. Toute la beauté des cépages locaux est mise en avant. Tempier n'affiche pas de labelbio ou en biodynamie
mais en respecte les principes.Vinification et élevage
- Vendange manuelle et tri du raisin dans la parcelle et à la cave- Egrappage et foulage avant fermentation de 3 à 4 semaines- Elevage de 18 mois minimum puis mise en bouteille
Propriétaire(s) et histoireDaniel Ravier
dirige aujourd'hui le domaine en perpétuant le style et le savoir-faire de la famille Peyraud auDomaine Tempier.
| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Bandol |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 75% Mourvèdre, 14% Grenache, 8% Cinsault, 3% Carignan |
| Apogée : | 2023 - 2036 |
Voilà un des plus grands rouges de Provence. Tempier est une référence absolue de Bandol et nous comble avec ce superbe nectar !
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