Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Domaine Tempier
offre une cuvée alliant puissance et élégance. La dégustation mêle à la fois des fruits noirs intenses et de jolies notes de sous-bois élégantes. Sa complexité se développera après quelques années de garde. Accords mets-vin et ServiceA servir entre 16 et 18°C. Idéalement, servir cette cuvée avec un gigot d'agneau rôti longuement au four.
VignobleMourvèdre, Grenache, Cinsault et Carignan
sont issus de vignes âgées de 35 à 40 ans en moyenne. Le domaine respecte également les principes de l'agriculturebiologique et en biodynamie
sur l'ensemble de son vignoble, bien qu'il ne soit pas encore labellisé.Vinification et élevage
- Vendange manuelle et tri du raisin dans la parcelle- Egrappage et foulage avant fermentation de 3 à 4 semaines- Elevage de 18 mois en foudres
Propriétaire(s) et histoireDaniel Ravier
est aujourd'hui à la tête du domaine. Il perpétue le savoir-faire et le style instauré par la famillePeyraud
auDomaine Tempier
avec brio.| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Bandol |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 75% Mourvèdre, 14% Grenache, 8% Cinsault, 3% Carignan |
| Apogée : | 2023 - 2032 |
Cette cuvée est à la fois séductrice par sa puissance et sa finesse. C'est un véritable plaisir à la dégustation. Encore une fois, Tempier a su se démarquer !
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