Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cabochard 2022
est un joli rosé, frais et fruité. Ce vin est vif et croquant, il vous proposera une belle dégustation. L'équilibre est remarquable !Accords mets-vin et ServiceAppréciez cette cuvée à l'apéritif, sur un bon barbecue ou encore sur des poissons. A servir autour des 11°C.
VignobleLes vignes de gamay sont conduites en
agriculture biodynamique
. Elles sont plantées sur des sables granitiques sur des vignes palissées. Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Fermentation alcoolique avec levures indigènes- 3 mois d'élevage en cuve ciment- Légère filtration avant mise en bouteille (au domaine)
Propriétaire(s) et histoireEn 2000,
Stéphane Sérol
arrive au domaine. Respectueux de l'environnement, il converti le vignoble enbio
etbiodynamie
. Il modernise le chai et les équipements pour produire des vins toujours plus qualitatifs. C'est une réussite, les vins sont remarquables !| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Côte Roannaise |
| Couleur : | Rosé |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Gamay |
| Apogée : | 2023 - 2024 |
Cabochard est un rosé frais et plaisant ! Cette cuvée a un très bel équilibre et offre une jolie dégustation.
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