Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Eclat de Granite
est un gamay Saint Romain exceptionnel. On aime sa pureté et ses jolies notes de fruits rouges. La bouche est éclatante, soyeuse avec quelques notes épicées. L'équilibre est parfait et la finale tout en minéralité. Accords mets-vin et ServiceCette cuvée s'accordera à merveille avec un ceviche de thon, ou encore une belle daurade royale. A servir autour de 15°C après une heure d'aération.
VignobleLe vignoble s'étend sur 38 hectares de vignes cultivés en biodynamie. Le terroir est un assemblage de parcelles en coteaux granitiques.
SolSol sur Granite
Vinification et élevage- Rendements réduits et vendanges manuelles à maturité optimale- Vinification parcellaire en cuve ciment, 25% de grappes entières- 15 à 18 jours de fermentation lente avec levures indigènes- Elevage de 6 à 10 mois en cuve ciment avec soutirage
Propriétaire(s) et histoireIncontournable référence de la
Côte Roannaise
, leDomaine Sérol
est au sein de la même famille depuis 5 générations.Stéphane Sérol
et sa femme ont modernisé et agrandi la propriété afin de produire des cuvées de plus grandes qualités.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Côte Roannaise |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Gamay |
| Apogée : | 2023 - 2025 |
Eclat de Granite est une cuvée très gourmande et possède une belle fraîcheur. Ce gamay est un délicieux vin plaisir !
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