Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le nez de ce
Premier Cru
est d'abord discret avant de s'ouvrir joliment avec des notes fraîches et aériennes. La sensation de fraîcheur de la bouche est apportée par quelques notes iodées, une minéralité transcendante et de jolies notes de silex. Fruits à noyau, touches miellées et épices fines se mêlent dans la bouche gourmande et tendue. Accords mets-vin et ServiceNous apprécions cette cuvée avec des noix de Saint-Jacques, des langoustines snackées ou encore un ceviche de saumon. A servir autour de 10-12°C.
VignobleCe Premier Cru
voisin duGrand Cru Les Clos
est caractérisé par ses sols de marnes calcaires riches en coquilles d'huitres fossilisées, caractéristiques de l'appellation. Deux parcelles sont assemblées avec des vignes de 50 ans. Vinification et élevageUne petite proportion de bois est intégrée pour la fermentation et l'élevage. Le reste du vin est élevé 15 mois en cuve.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chablis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay 100% |
| Apogée : | 2024 - 2033 |
Ce 1er Cru Montée de Tonnerre est épatant. Ce grand blanc lumineux et ample dévoile une minéralité éclatante.
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