Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Chardonnay
est unBourgogne Village
particulièrement minéral. La robe est brillante et éclatante. On retrouve un nez sublime avec de jolies notes florales et des amandes grillées. En bouche, les agrumes, la salinité et les notes citronnées se mêlent à la perfection. Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un filet de sol accompagné d'une fondue de poireaux ou encore des Saint-Jacques snackées. A servir autour de 12°C.
VignobleDepuis 2005 le vignoble du domaine est conduit en bio. La parcelle s'étend sur 7 hectares avec des vignes de 50 ans en moyenne. Aucun pesticide, engrais ou désherbant n'est utilisé.
Vinification et élevage
-Vinification avec le moins d'interventions possible- Pressurage doux - Elevage en fûts puis mise en bouteille sans filtration
Propriétaire(s) et histoireDepuis la reprise du domaine par
Rémi Jobard,
celui-ci connait un nouvel essor. Les vins gagnent en précision et en authenticité grâce au travail méticuleux de ce vigneron de talent.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Bourgogne Blanc |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100 % Chardonnay |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2023 - 2028 |
Ce Bourgogne blanc est très réussi. Harmonieux, vif et parfaitement équilibré, il a tout pour plaire.
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