Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Latricières-Chambertin
est unGrand Cru
exceptionnel qui offre de jolis arômes de fraises, de violettes et de sous-bois au nez. En bouche, la trame tanique est belle. On retrouve une belle intensité aromatique avec une pointe de moka, des épices douces et des mûres fraîches ainsi qu' une grande complexité dans le vin. Intensité, plaisir et grande complexité sont au rendez-vous ! Accords mets-vin et ServiceAvec des cailles au foie gras, un chapon rôti et farci aux cèpes ou encore un tournedos de canard. A servir autour de 15-16°C.
VignobleLe domaine possède 0,73 hectares de vigne sur ce climat. Les vignes sont âgées de 60 ans en moyenne. Le sol se compose de marnes et de calcaires avec de nombreux fossiles. Ils témoignent de la présence de la mer sur cette zone il y' a 150 millions d'années.
Propriétaire(s) et histoireLe
Domaine Rossignol-Trapet
demeure familial avec la reprise de la propriété par Nicolas et David. Le duo de frères s'imposent comme des ambassadeurs de la biodynamie dans la région bourguignonne.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Latricières-Chambertin Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2027 - 2042 |
Toute la grandeur et la beauté de Latricière-Chambertin s'expriment à leur paroxysme dans ce millésime 2020 de Rossignol-Trapet !
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