Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Latricières-Chambertin
allie la finesse à la puissance dans cette cuvée magnifique. Les arômes de fraises et de cassis se dévoilent au nez, la bouche évoque le sous-bois, la violette et les épices. Cette grande complexité aromatique, cette opulence et cette richesse participent à l'intensité et au plaisir de dégustation. Accords mets-vin et ServiceA déguster sur un pigeon, une caille rôtie ou encore une belle pièce de boeuf. A servir autour de 16°C
VignobleCette parcelle s'étend sur seulement 0,73 hectare de pinots noirs âgées de 60 ans en moyenne. Le sol se compose de marnes et de calcaires avec de nombreux fossiles. Ils sont la trace de la mer qui recouvrait cette zone il y' a 150 millions d'années et apportent aux vins leur grande minéralité.
Vinification et élevage- Récolte manuelle- Macération préfermentaire, remontage et pigeage- Cuvaison de 21 jours en moyenne dont 50% de fûts de chêne neufs
Propriétaire(s) et histoireLes deux frères,
David et Nicolas
sont attachés à la préservation et au respect de la nature. Entre tradition et modernité, ils poursuivent leur travail avec passion afin d'obtenir des cuvées toujours plus élégantes.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Latricières-Chambertin Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2027 - 2041 |
Rossignol-Trapet dévoile la grandeur de Latricières-Chambertin grâce à cette cuvée intense, profonde et incroyablement élégante : une pure merveille !
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