Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La Croix est un très joli Pouilly Fuissé qui offre un nez complexe et très aromatique : pamplemousse, pêche et notes de fleurs s'expriment. La bouche est ample, riche et équilibrée avec une belle complexité apportée par les épices. La finale fine et tendue équilibre l'ensemble.
Accords mets-vin et ServiceLe vin s'accordera à merveille avec des crustacés, des viandes blanches comme le veau ou encore des plats à la crème. N'hésitez pas à opter pour des plats exotiques qui rappelleront les épices de La Croix 2017. A servir entre 11 et 13°C.
VignobleCette cuvée est issue de plusieurs petites parcelles réparties sur 4 hectares environ à
Fuissé
. Les vignes, d'environ 50 ans, sont sur un sol limoneux et schisteux sur roche volcano-sédimentaire.Vinification et élevage- Vendanges manuelles à maturité- Fermentation avec levures indigènes- Fermentation malo-lactiques en fûts de chêne (228 litres)- Elevage sur lies fines durant 18 à 30 mois (aucun bâtonnage)
Propriétaire(s) et histoireJean-Jacques Robert, installé sur le domaine familial depuis 1988, perpétue le travail de son grand-père.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Pouilly-Fuissé |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2021 - 2027 |
La Croix est une très grande cuvée issue de vieilles vignes. Sa complexité et sa concentration en font une pépite à ne pas manquer !
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