Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
chardonnay
relève d'un très haut niveau. La robe est dorée. Au nez, le vin offre de jolies notes d'agrumes et une très belle minéralité. En bouche, de très beaux arômes de fleurs blanches se dévoilent et un très bel équilibre se met en place.Accords mets-vin et ServiceCette cuvée sera idéale avec des poissons ou viandes blanches. Il vous est conseillé de déguster ce vin à une température de service de 12-13°C.
VignobleLe vignoble se situe sur des parcelles situées entre
Meursault
et deVolnay
. Le sol est calcaire.Vinification et élevageLes vendanges sont faites manuellement. L'élevage se fait sur 9 mois en fût de 456 litres, puis 5 mois en cuve inox.
Propriétaire(s) et histoirePierre-Vincent Girardin
est un très jeune vigneron qui s'est formé seul, très jeune. Depuis le départ à la retraite de son père, il a repris ce domaine de 4.5 hectares. 2017 marque le début de carrière de ce vigneron ambitieux, puisque c’est l’année où il vinifie son premier millésime à tout juste 19 ans. Un grand succès est très vite rencontré. Il sst devenu une des figures montantes de la région grâce à son savoir-faire et à la qualité de ses cuvées.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Bourgogne Blanc |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2021 - 2024 |
Grand chardonnay tout en finesse, sa puissance et sa fraîcheur rendent ce vin parfaitement structuré.
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