Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Corton Charlemagne
est époustouflant ! Il nous charme immédiatement avec sa palette très aromatique. En bouche, on retrouve des arômes de tilleuls et d'ananas qui s'allonge jusqu'à une belle trame minérale.Accords mets-vin et ServiceCette grande cuvée devra attendre 4 à 5 ans pour qu'elle dévoile toute sa complexité. Accompagnez-la d'un chaperon, de pâtes à la truffe ou encore d'homard.
VignobleCette cuvée est un Grand Cru très prestigieux. Elle est issue d'une parcelle qui se trouve sur la commune d'Aloxe Corton, sur un sol argilo-calcaire. Les vignes sont âgées d'une cinquantaine d'années.
Vinification et élevage- Récolte à la main et pressurage des jus- Elevage de 14 mois en fût (dont 25% neuf)
Propriétaire(s) et histoirePierre-Vincent Girardin
est un jeune et talentueux vigneron, très prometteur. Soucieux de l'environnement, il a pour objectif de convertir son vignoble enagriculture biologique
.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Corton-Charlemagne Grand Cru |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2027 - 2036 |
Corton Charlemagne signé Pierre Girardin est une véritable pépite. Cette prestigieuse cuvée est pleine de finesse et de complexité !
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