Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe de ce
Bâtard-Montrachet
a de belles nuances dorées. Le nez est assez complexe et dévoile des arômes d'agrumes. En bouche, ce vin est très minéral et laisse place à quelques arômes de miel.Accords mets-vin et ServiceNous vous conseillons d'accompagner ce vin de poissons gras, tel que du saumon. Il ira également très bien avec des crustacés et des fromages doux à pâte molle. À déguster à une température de service de 13°C.
VignobleBâtard-Montrachet
se situe sur les communes de Puligny-Montrachet etChassagne-Montrachet.
Le sol du vignoble est argilo-calcaire, avec beaucoup de graviers. L'exposition des vignes de chardonnay est à l'est.Vinification et élevage- Récolte manuelle- La vinification se fait par presse et extraction légère- La fermentation est faite en fûts de chêne (12 mois), avec levure indigène, puis 7 mois en cuve inox.
Propriétaire(s) et histoire
Pierre-Vincent Girardin
a la volonté d'exprimer le meilleur de son terroir dans les vins qu'il produit. Ce jeune vigneron talentueux s'est formé seul et a créé son propre vin à seulement 19 ans. La qualité de ses cuvées le place aujourd'hui en tant que figure montante de la région.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Bâtard-Montrachet Grand Cru |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2024 - 2032 |
L'intensité et la complexité de ce vin le font figurer parmi les plus grands. Ce Bâtard-Montrachet est encore une fois exceptionnel.
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